依托微信生態(tài)，將實(shí)體門(mén)店線(xiàn)上線(xiàn)下融合，實(shí)現(xiàn)一體化經(jīng)營(yíng)，微信小程序已然成為餐飲業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施。

近日，國(guó)家層面釋放出重磅信息，將采取有效措施，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。很快，餐飲界便掀起了一股制止餐飲浪費(fèi)、厲行節(jié)約的風(fēng)潮，全國(guó)各地的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)和餐飲人士紛紛響應(yīng)。

像上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書(shū)，各餐飲企業(yè)一線(xiàn)服務(wù)人員，要在顧客訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié)，實(shí)施有效的消費(fèi)指導(dǎo)，防止超量點(diǎn)餐，當(dāng)好顧客的消費(fèi)參謀；顧客餐后如有剩余食物，主動(dòng)做好打包服務(wù)。對(duì)自助餐等顧客自選自取的經(jīng)營(yíng)形式，餐廳服務(wù)人員應(yīng)加強(qiáng)餐廳現(xiàn)場(chǎng)的消費(fèi)引導(dǎo)。

其實(shí)制止餐飲浪費(fèi)行為，餐飲企業(yè)是不可忽略的重要環(huán)節(jié)，在各地餐飲協(xié)會(huì)發(fā)聲后，對(duì)于用小程序帶來(lái)高營(yíng)收的餐企老板們又該如何行動(dòng)？

線(xiàn)上推出“一人食”套餐

商家可以推出“一人食”套餐，從主食，到配菜、飲品等菜品，每樣都備一小份，這樣既滿(mǎn)足了部分消費(fèi)者的需求，同時(shí)也能避免浪費(fèi)。而且在線(xiàn)下門(mén)店的服務(wù)員要主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，還要根據(jù)顧客用餐人數(shù)給出建議和提醒，避免浪費(fèi)。

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)鼓勵(lì)節(jié)約

另外，商家還通過(guò)利用小程序的營(yíng)銷(xiāo)工具，在小程序商城發(fā)放優(yōu)惠券、折扣券、滿(mǎn)減券，給“光盤(pán)”的消費(fèi)者，以此來(lái)鼓勵(lì)節(jié)約。比如只要顧客在店內(nèi)用餐不剩菜，商家就會(huì)贈(zèng)送8元飯票，下次用餐可以無(wú)限制使用。當(dāng)然要顧客掃小程序二維碼進(jìn)入線(xiàn)上商城領(lǐng)取，這樣也能為小程序引流擴(kuò)客，也能為商家留住客戶(hù)，增強(qiáng)客戶(hù)粘性。

門(mén)店放置宣傳標(biāo)語(yǔ)

商家在餐廳入口檢疫處、咨客臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、洗手臺(tái)、餐桌餐臺(tái)處放置提醒標(biāo)識(shí)，無(wú)死角覆蓋；大型餐廳也可以使用電子屏滾動(dòng)播放文明餐桌的公益廣告宣傳，提高市民文明就餐知曉率。

另外，在小程序商城首頁(yè)可以設(shè)置“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”“光盤(pán)行動(dòng)”“誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦”等宣傳標(biāo)語(yǔ)。當(dāng)然，這些都可以利用得有店的自由拖拽式功能搭建頁(yè)面。

線(xiàn)下收取押金

商家可以在自家門(mén)店，設(shè)置除餐費(fèi)外，還可以額外收取每桌100元押金。當(dāng)然如果浪費(fèi)不超200g/桌，就會(huì)退押金。這樣消費(fèi)者看到押金刺激，就會(huì)少量多取，進(jìn)而避免浪費(fèi)。

當(dāng)然，你也可以在店賬單抬頭上印“光盤(pán)行動(dòng)”的標(biāo)語(yǔ)，還可以將賬單命名環(huán)保押金及結(jié)賬單。

同時(shí)推出半份菜品

商家在線(xiàn)下門(mén)店和小程序商城，同時(shí)設(shè)置每種菜品都可以點(diǎn)半份，價(jià)錢(qián)和分量都是整份的一半，這樣既能滿(mǎn)足顧客對(duì)菜品多樣化的需求，也能避免浪費(fèi)，更多吸引顧客到店用餐。

打包和外賣(mài)配送“限塑”

不僅對(duì)茶飲品牌，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，外賣(mài)配送的一次性打包塑料袋，也是嚴(yán)重污染源頭。那商家就可以根據(jù)自己的品牌定位，做專(zhuān)屬于自己的外賣(mài)包裝。

與此同時(shí)，商家不光做好浪費(fèi)的行為，還要審視自身，通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)減少浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)盈利和生存。商家借助得有店小程序，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，計(jì)算不同周天的用貨量，生成訂貨單；在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，通過(guò)數(shù)據(jù)分析，定期更換點(diǎn)單量低的菜品......多措并舉，這樣的話(huà)能為門(mén)店一年可以節(jié)省上萬(wàn)元。

“得有店”是專(zhuān)為中小微企業(yè)、商家及創(chuàng)業(yè)者提供一整套小程序行業(yè)解決方案和第三方技術(shù)開(kāi)發(fā)服務(wù)，涉及營(yíng)銷(xiāo)、電商、餐飲、酒店、房產(chǎn)、醫(yī)療等30多個(gè)行業(yè)，不僅免開(kāi)發(fā)，而且無(wú)需代碼基礎(chǔ)，只需通過(guò)得有店官網(wǎng)注冊(cè)即可搭建小程序商城。